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- Dérapage Contrôlé
- Réseau en scène / Hybrides / Pierre Rigal / Nadia Lauro
mar 24 mars 2009 18h, rediff. jeu 26 - 9h30
lundi 23 mars 2009, par
Les politiques culturelles, c’est glamour ! Et comme dérapage contrôlé est une émission glamour, il sera en partie question de politiques culturelles (logique !). Et pour m’épauler (mon co-équipier Ludo étant absent) c’est Master François Baraize qui s’y colle, ca tombe bien il est responsable d’un observatoire des politiques culturelles (logique !).
Jean-Pierre Wolmer est directeur de Réseau en Scène, association qui oeuvre au développement culturel de la région. Demain (mardi), Réseau en scène organise une journée de réflexion dédiée aux professionnels de la culture. Nous évoquerons les grands axes abordés lors de ces séminaires. Et plus largement, une réflexion sur la culture en Languedoc-Roussillon.
Julien Bouffier est metteur en scène et lance Hybrides. Il lance la première édition d’un festival transdisciplinaire nommé Hybrides. Du 30 mars au 3 avril, près de 10 lieux à Montpellier vont débordés de diverses créations.
Pierre Rigal est chorégraphe et joue Press au Trioletto. Mardi 24 et mercredi 25, le jeune chorégraphe présente son solo Press.
Nadia Lauro est scénographe et organise son ]domaines[. Du 26 mars au 4 avril, le centre chorégraphique de Montpellier accueille une installation de Nadia Lauro que le public peut parcourir et qui sera le lieu d’une programmation de rencontres et performances dont le concert électro de Danny Siciliano pour lequel vous pourrez gagner 2 places durant l’émission.
Et si vous encore faim après tout ça, Tatie Hélène vous proposera une recette de cuisine chic et pas chère en fin d’émission !
LA RECETTE :
Roulés de bettes, pommes de terre et jambon
4 personnes 500 g de PDT – 4 grosses PDT 4 à 6 grandes feuilles de bettes 4 tranches de jambon 20 cl de crème fraîche liquide 2 œufs Noix de muscade râpée Sel, poivre
Faire chauffer une grosse casserole d’eau Préchauffer le four à 150° Eplucher les PDT Dès que l’eau bout, plonger les PDT et les laisser cuire 15 mn Egoutter les PDT et les écraser en purée Ajouter la crème fraîche, les œufs, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre et mélanger
Tapisser la grille ou la plaque du four avec du papier sulfurisé Etaler la purée sur le papier, épaisseur entre 0,5 et 1 cm Enfourner 30 mn
Laver les feuilles de bette Les plonger 2 mn dans de l’eau bouillante salée
Sur un torchon humide, disposer les feuilles de bettes les unes à côté des autres en les faisant se chevaucher pour constituer un tapis de feuilles Il faut les disposer toutes dans le même sens, à l’horizontale, le côté tête de la feuille à gauche, le côté tige à droite. Ce carré de feuilles doit être légèrement plus grand que le carré de pâte de PDT.
Sortir du four la pâte de PDT, la retourner sur le tapis de feuilles (le papier sulfurisé doit être de votre côté) Retirer le papier sulfurisé, disposer les tranches de jambon sur la pâte de PDT
Rabattre les feuilles de bettes qui dépassent sur le bas de la préparation et rouler le tout délicatement. Couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Se déguste tiède ou froid
